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🍽️ Tiernos filetes de cordero sobre col guisada

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos filetes de cordero sobre col guisada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos duros y corta la verdura en trozos para comer.
  3. 3. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande.
  4. 4. Saltea los trozos de col brevemente hasta que estén ligeramente translúcidos.
  5. 5. Sazona la col con una pizca de sal.
  6. 6. Añade un chorro de zumo de limón.
  7. 7. Desglasa la verdura con el caldo preparado.
  8. 8. Coloca la tapa en la sartén.
  9. 9. Deja cocinar la col a fuego medio durante unos diez minutos.
  10. 10. Enjuaga brevemente la carne de cordero bajo el agua fría.
  11. 11. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  12. 12. Sazona el cordero con sal y pimienta negra.
  13. 13. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén antiadherente.
  14. 14. Dora los filetes de cordero durante aproximadamente un minuto por cada lado.
  15. 15. Retira la sartén del fuego en cuanto la carne esté dorada.
  16. 16. Mezcla el aceite restante con la mezcla de especias ras el hanout.
  17. 17. Añade la ralladura de limón a la mezcla de aceite.
  18. 18. Incorpora una o dos cucharadas soperas de zumo de limón.
  19. 19. Añade una pizca de hojuelas de chile.
  20. 20. Rocía los filetes de cordero con el aceite sazonado.
  21. 21. Deja reposar la carne durante unos minutos.
  22. 22. Lava la menta fresca bajo el agua corriente.
  23. 23. Seca las hojas sacudiéndolas.
  24. 24. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  25. 25. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  26. 26. Pica finamente el resto de la menta.
  27. 27. Incorpora la menta picada al yogur.
  28. 28. Sazona la salsa de yogur con zumo de limón, sal y pimienta.
  29. 29. Prueba de nuevo la col guisada.
  30. 30. Distribuye la col en platos hondos.
  31. 31. Coloca los filetes de cordero sobre la col.
  32. 32. Rocía la carne con la salsa de menta y yogur.
  33. 33. Decora el plato con las hojas de menta reservadas.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración