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🍽️ Rulitos de col rizada en salsa de tomate

482 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla con agua y sal.
  2. 2. Sumerge las hojas de col rizada en el agua hirviendo durante 3 a 4 minutos.
  3. 3. Retira las hojas del agua y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Seca las hojas con un paño de cocina.
  5. 5. Aplana los nervios gruesos de las hojas para que sea más fácil enrollarlas.
  6. 6. Pela una cebolla y un diente de ajo.
  7. 7. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  8. 8. Lava el orégano y escúrrelo.
  9. 9. Pica las hojas de orégano en trozos pequeños.
  10. 10. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  12. 12. Transfiere la cebolla y el ajo sofritos a un bol.
  13. 13. Añade la carne picada, un huevo y el orégano picado al bol.
  14. 14. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  15. 15. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
  16. 16. Coloca una hoja de col rizada plana sobre la superficie de trabajo.
  17. 17. Añade una o dos cucharadas soperas de la mezcla de carne en el centro de la hoja.
  18. 18. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno.
  19. 19. Enrolla la hoja firmemente formando un paquetito.
  20. 20. Fija el paquetito con hilo de cocina.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una olla grande o cazuela.
  22. 22. Dora los paquetitos de col por todos los lados a fuego medio-alto hasta que estén dorados.
  23. 23. Retira los paquetitos dorados de la olla y resérvalos.
  24. 24. Pela la cebolla restante.
  25. 25. Pica la cebolla finamente.
  26. 26. Añade los cubos de cebolla a la olla.
  27. 27. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
  28. 28. Mezcla la pasta de tomate con la cebolla.
  29. 29. Desglasa la sartén con el caldo.
  30. 30. Mezcla el tomate triturado con la salsa.
  31. 31. Condimenta la salsa con sal, azúcar de flor de coco y pimienta.
  32. 32. Coloca los paquetitos de col de nuevo en la salsa.
  33. 33. Tapa la olla.
  34. 34. Haz que los paquetitos se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos.
  35. 35. Gira los paquetitos una vez durante la cocción.
  36. 36. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta antes de servir.

Nutrición por ración