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🍽️ Guiso de col y zanahoria con canela

142 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• col de Saboya 800 g
• 2 zanahorias
• 1 naranja no tratada
• azúcar glas 1 cdta
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 0.5 cucharadita semillas de cilantro
• 0.5 cucharadita granos de pimienta
• 1 rama de canela
• 1 pizca de anís estrellado molido
• 150 ml caldo de verduras
• sal

Preparación

1. 1. Lava bien la col bajo el agua corriente.
2. 2. Retira el tallo duro en la parte inferior de la cabeza de col.
3. 3. Corta las hojas de col en tiras finas.
4. 4. Pela las zanahorias por completo.
5. 5. Corta las zanahorias en bastones pequeños o cubos.
6. 6. Ralla la cáscara de la naranja finamente para obtener las ralladuras.
7. 7. Exprime el jugo de la naranja.
8. 8. Añade el azúcar glas, el aceite, el cilantro y la pimienta machacados a una sartén grande.
9. 9. Añade la rama de canela y el anís a la sartén.
10. 10. Calienta la sartén y sofríe brevemente las especias y el azúcar.
11. 11. Desglasa la mezcla con el jugo de naranja y un chorro de caldo.
12. 12. Añade la col cortada a la sartén.
13. 13. Añade las ralladuras de naranja a la sartén.
14. 14. Añade las zanahorias cortadas a la sartén.
15. 15. Sazona la mezcla con sal.
16. 16. Cubre la sartén parcialmente.
17. 17. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 15 minutos.
18. 18. Añade un poco más de caldo si es necesario, si la sartén se seca demasiado.
19. 19. Prueba el guiso al final y ajusta con más especias si es necesario.
20. 20. Sirve el guiso terminado caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 142
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g