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🍳 Requesón con fresas y crujiente pumpernickel

458 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g fresas
• 3 tallos menta
• 0.5 lima (jugo)
• 150 g pumpernickel (en rodajas)
• 30 g nueces de avellana (2 c. s)
• 30 g almendras peladas (2 c. s)
• 2 c. s miel líquida
• 2 c. c mantequilla (10 g)
• 800 g requesón granuloso

Preparación

1. 1. Quita los tallos de las fresas y lávalas bien.
2. 2. Corta las fresas en mitades o cuartos según su tamaño.
3. 3. Lava la menta y sécala con una toalla de cocina.
4. 4. Desprende las hojas de menta de los tallos.
5. 5. Reserva algunas hojas bonitas de menta para decorar.
6. 6. Corta el resto de la menta en tiras finas.
7. 7. Pon las fresas cortadas en un bol.
8. 8. Añade el jugo de lima y las hojas de menta cortadas a las fresas.
9. 9. Mezcla todo bien y deja reposar la mezcla unos 10 minutos.
10. 10. Corta el pumpernickel en cubos de unos 1 cm.
11. 11. Tritura las nueces de avellana y las almendras de forma gruesa.
12. 12. Pon el pumpernickel, las nueces de avellana y las almendras en una sartén caliente.
13. 13. Tuesta los ingredientes a fuego medio durante unos 5 minutos sin grasa.
14. 14. Añade la miel y la mantequilla a la sartén.
15. 15. Remueve todo y caramelízalo ligeramente durante unos 3 minutos.
16. 16. Retira la sartén del fuego.
17. 17. Pon el requesón en tazones pequeños.
18. 18. Cubre el requesón con las fresas marinadas.
19. 19. Añade la mezcla tibia de pumpernickel por encima.
20. 20. Decora el plato con las hojas de menta reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 458
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 35 g