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🍽️ Brochetas de carne a la parrilla con salsa cremosa de sésamo y ensalada fresca de tomate

567 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 6 tallos de perejil
• 4 tallos de menta
• 600 g de carne picada de res
• 1 punta de cuchara de polvo de pimienta de Jamaica
• 1 punta de cuchara de canela
• sal
• pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de tahini (pasta de sésamo)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• comino molido
• 200 g de tomates cherry
• 1 limón

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo.
2. 2. Corta ambos ingredientes muy finamente.
3. 3. Enjuaga las hierbas bajo el agua corriente.
4. 4. Escurre bien las hierbas.
5. 5. Reserva algunas hojas frescas de menta para la decoración.
6. 6. Tritura el resto de las hierbas de forma gruesa.
7. 7. Añade las hierbas picadas, la chalota, el ajo, la carne picada, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta a un bol.
8. 8. Amasa los ingredientes con fuerza.
9. 9. Forma ocho bolas del mismo tamaño con la mezcla.
10. 10. Ensarta las bolas de carne en brochetas de madera.
11. 11. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
12. 12. Cocina las brochetas de carne a fuego medio durante unos diez minutos.
13. 13. Gira las brochetas repetidamente hasta que estén doradas por todos los lados.
14. 14. Mezcla la pasta de sésamo (tahini) con una cucharada de zumo de limón.
15. 15. Añade poco a poco un poco de agua fría.
16. 16. Remueve hasta que se forme una salsa cremosa.
17. 17. Sazona la salsa con comino, sal y pimienta.
18. 18. Retira los tallos duros de los tomates.
19. 19. Lava los tomates.
20. 20. Corta los tomates en cuartos.
21. 21. Pon los trozos de tomate en un bol.
22. 22. Añade el aceite restante y el zumo de limón restante.
23. 23. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
24. 24. Lava un limón con agua caliente.
25. 25. Seca el limón con papel de cocina.
26. 26. Corta el limón en gajos.
27. 27. Distribuye la salsa de sésamo sobre los platos.
28. 28. Coloca las brochetas de carne sobre la salsa.
29. 29. Distribuye la ensalada de tomate sobre las brochetas.
30. 30. Espolvorea todo con las hojas de menta restantes.
31. 31. Sirve las brochetas con los gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 567
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 9 g