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🍽️ Cofte especiadas con ensalada fresca de bulgur

332 kcal · 30 min · 4 raciones

Cofte especiadas con ensalada fresca de bulgur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir el caldo en una olla.
  2. 2. Remover el bulgur en el caldo caliente.
  3. 3. Retirar la olla del fuego.
  4. 4. Dejar que el bulgur se hidrate durante unos 30 minutos (o cocinar según las instrucciones del paquete).
  5. 5. Lavar los tomates y eliminar los tallos duros.
  6. 6. Cortar los tomates en cubos pequeños.
  7. 7. Lavar y limpiar las cebolletas.
  8. 8. Cortar las cebolletas en rodajas finas.
  9. 9. Lavar el perejil y sacudirlo para secarlo.
  10. 10. Deshojar el perejil de los tallos.
  11. 11. Picar finamente las hojas de perejil.
  12. 12. Mezclar los tomates, las cebolletas y el perejil con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  13. 13. Incorporar la mezcla de verduras al bulgur enfriado con movimientos envolventes.
  14. 14. Dejar reposar la ensalada durante unos 20 minutos.
  15. 15. Sazonar la ensalada finalmente con sal y pimienta.
  16. 16. Pelar el/los diente(s) de ajo y la cebolla.
  17. 17. Picar finamente el ajo y la cebolla.
  18. 18. Enjuagar el perejil y sacudirlo para secarlo.
  19. 19. Deshojar el perejil de los tallos.
  20. 20. Picar finamente las hojas de perejil.
  21. 21. Mezclar la carne picada con el ajo picado, las cebollas, el perejil, el comino y el huevo.
  22. 22. Si es necesario, añadir pan rallado hasta que la masa sea moldeable.
  23. 23. Sazonar la masa de cofte con sal y pimienta.
  24. 24. Formar pequeñas bolas con la masa.
  25. 25. Insertar las bolas en los pinchos.
  26. 26. Presionar bien la carne en los pinchos.
  27. 27. Dar a las cofte una forma ligeramente alargada.
  28. 28. Pincelar las cofte con aceite.
  29. 29. Calentar una sartén a fuego fuerte.
  30. 30. Freír las cofte por todos los lados durante unos 6 a 8 minutos.
  31. 31. Servir la ensalada de bulgur en platos.
  32. 32. Colocar las cofte sobre la ensalada.
  33. 33. Decorar al gusto con rúcula y ralladura de zanahoria.
  34. 34. Servir con un aderezo de yogur.

Nutrición por ración