← Todas las recetas

🍽️ Gambas crujientes con ensalada de aguacate

504 kcal · 30 min · 4 raciones

Gambas crujientes con ensalada de aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el limón y sécalo.
  2. 2. Ralla finamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  3. 3. Ralla el queso también finamente.
  4. 4. Mezcla la ralladura de limón, el queso y el pan rallado en un bol.
  5. 5. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  7. 7. Pela el diente de ajo y pícalo finamente.
  8. 8. Reserva la mitad de la mezcla de pan rallado para más tarde.
  9. 9. Mezcla el resto de la mezcla de pan rallado con el perejil picado y el ajo.
  10. 10. Desconcha las gambas de forma que las colas sigan adheridas.
  11. 11. Corta las gambas a lo largo de la espalda.
  12. 12. Retira la venas de las gambas.
  13. 13. Condimenta las gambas con sal y pimienta.
  14. 14. Bate el huevo en un bol aparte.
  15. 15. Pasa las gambas primero por la harina.
  16. 16. Sumerge las gambas empanadas en el huevo batido.
  17. 17. Pasa las gambas por la mezcla de pan rallado preparada.
  18. 18. Deja la cola de la gamba, si es posible, al descubierto.
  19. 19. Presiona el pan rallado firmemente sobre las gambas.
  20. 20. Coloca las gambas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  21. 21. Precalienta el horno a 225 °C (con ventilador: 200 °C, gas: nivel 3-4).
  22. 22. Hornea las gambas durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado.
  23. 23. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
  24. 24. Separa la pulpa de las cáscaras del aguacate.
  25. 25. Corta la pulpa del aguacate en rodajas muy finas.
  26. 26. Distribuye las rodajas de aguacate en dos platos.
  27. 27. Condimenta las rodajas de aguacate con sal y pimienta.
  28. 28. Exprime el limón.
  29. 29. Mezcla 1 cucharada sopera de zumo de limón con miel, sal y pimienta.
  30. 30. Añade el aceite de oliva a la mezcla de limón y miel.
  31. 31. Riega las rodajas de aguacate con la salsa de limón y aceite.
  32. 32. Corta el berro del macetero.
  33. 33. Espolvorea el berro sobre las rodajas de aguacate.
  34. 34. Sirve la guarnición de ensalada de aguacate junto con las gambas crujientes.

Nutrición por ración