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🍽️ Tiras crujientes de lenguado con salsa de mojar casera

649 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras crujientes de lenguado con salsa de mojar casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve los huevos en una olla con agua hasta que estén duros (aprox. 10 minutos).
  2. 2. Pela la chalota y pícala muy fina.
  3. 3. Añade la mayonesa y la crema agria en un bol.
  4. 4. Pica las alcaparras finamente y añádelas a la mezcla de mayonesa.
  5. 5. Corta los pepinillos en cubos muy pequeños y añádelos.
  6. 6. Pela los huevos cocidos y córtalos en cubos finos.
  7. 7. Añade los huevos en cubos a la salsa.
  8. 8. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
  9. 9. Pica el cebollino fino y mézclalo.
  10. 10. Condimenta la salsa con mostaza, sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Lava el lenguado bajo agua fría.
  12. 12. Seca el pescado con papel de cocina.
  13. 13. Corta el pescado en tiras de 5 a 6 cm de largo y unos 1 cm de ancho.
  14. 14. Condimenta las tiras de pescado con sal y pimienta.
  15. 15. Rocía el pescado con jugo de limón.
  16. 16. Pasa las tiras de pescado por la harina hasta que estén completamente cubiertas.
  17. 17. Escude el exceso de harina del pescado.
  18. 18. Bate los huevos en un bol separado.
  19. 19. Pasa las tiras de pescado enharinadas por los huevos batidos.
  20. 20. Empana las tiras de pescado con las migas.
  21. 21. Calienta el aceite en una olla o freidora a aprox. 170°C.
  22. 22. Fríe las porciones de pescado por tandas hasta que estén doradas (3-4 minutos).
  23. 23. Deja escurrir las tiras de pescado hechas sobre papel de cocina.
  24. 24. Sirve el pescado con la salsa de mojar preparada.

Nutrición por ración