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🍽️ Chuletas de pavo crujientes con salsa de cacahuete especiada

1390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 chalotas
• 1 diente ajo
• 30 g jengibre (fresco)
• 1 tallo hierba de limón
• 5 cucharadas aceite de cacahuete
• 1 cucharadita pasta de curry verde (nivelada)
• 50 ml salsa de ostras
• 50 ml salsa teriyaki
• 400 ml crema de coco
• 4 cucharadas cilantro (fresco, picado)
• 2 hojas de lima
• 4 cucharadas albahaca tailandesa (picada)
• 80 g mantequilla de cacahuete gruesa
• sal
• pimienta
• 600 g pechuga de pavo
• 2 huevos
• 100 g harina
• 60 g copos de maíz
• 40 g rallado de coco
• 300 g queso de mantequilla
• 200 g ghee
• sal
• pimienta
• albahaca tailandesa
• hija de lima

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
2. 2. Pela el ajo y presiónalo con un prensador.
3. 3. Pela el jengibre y córtalo en cubos muy pequeños.
4. 4. Lava bien las hojas de lima y resérvalas para decorar.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande.
6. 6. Añade las chalotas, el ajo, el jengibre y la hierba de limón a la sartén caliente.
7. 7. Sofríe brevemente las verduras hasta que despidan aroma.
8. 8. Añade la pasta de curry y sofríela brevemente.
9. 9. Desglasa con salsa de soja y salsa de ostras.
10. 10. Añade la crema de coco y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
11. 11. Baja el fuego y añade las hierbas y especias.
12. 12. Deja que la salsa infusione otros 10 minutos.
13. 13. Retira las hojas de lima y la hierba de limón de la salsa.
14. 14. Corta la pechuga de pavo transversalmente al grano en cuatro chuletas de tamaño similar.
15. 15. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
16. 16. Bate los huevos en un plato hondo.
17. 17. Ralla el queso fino.
18. 18. Desmenuza los copos de maíz en una bolsa de congelación (usa un rodillo si es necesario).
19. 19. Mezcla los copos de maíz con 200 g del queso rallado y el rallado de coco.
20. 20. Pasa las chuletas de pavo por la harina.
21. 21. Sumerge las chuletas empanadas en los huevos batidos.
22. 22. Reboza las chuletas en la mezcla de queso y copos de maíz.
23. 23. Presiona bien el rebozado sobre las chuletas.
24. 24. Calienta el ghee en una sartén.
25. 25. Fríe las chuletas sumergidas en la grasa hasta que estén doradas.
26. 26. Coloca las chuletas terminadas en un plato.
27. 27. Corta cada chuleta en tres trozos para servir.
28. 28. Coloca los trozos en el centro de un plato.
29. 29. Mezcla brevemente la salsa de cacahuete de nuevo.
30. 30. Vierte la salsa sobre el pavo.
31. 31. Decora el plato con albahaca tailandesa y las hojas de lima lavadas.

Nutrición por ración

• kcal: 1390
• Protein: 77 g · Fett/Fat: 97 g · Carbs: 43 g