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🍽️ Sopa de ajo al estilo castellano

230 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 tomates
• 8 dientes de ajo
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• 800 ml caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorrito de zumo de limón
• 4 rebanadas de baguette
• 4 huevos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
2. 2. Sumerge los tomates inmediatamente en agua fría.
3. 3. Pela la piel de los tomates.
4. 4. Corta los tomates en cuartos.
5. 5. Retira las semillas de los tomates.
6. 6. Corta los tomates en cubos pequeños.
7. 7. Pela el ajo.
8. 8. Reserva un diente de ajo.
9. 9. Corta el resto del ajo en rodajas finas.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Corta la cebolla en cubos finos.
12. 12. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla.
13. 13. Fríe las rodajas de ajo hasta que estén doradas.
14. 14. Añade las cebollas y fríelas hasta que estén doradas.
15. 15. Desglasa la mezcla con el caldo.
16. 16. Añade los tomates a la olla.
17. 17. Añade las especias y el tomillo.
18. 18. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
19. 19. Sazona la sopa con sal, pimienta, pimentón y zumo de limón.
20. 20. Prueba la sopa para ajustar el sabor.
21. 21. Precalienta el horno a 240 grados con calor arriba y abajo.
22. 22. Frota las rebanadas de pan con el diente de ajo reservado.
23. 23. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén caliente.
24. 24. Fríe las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas.
25. 25. Reparte la sopa en boles aptos para horno.
26. 26. Coloca una rebanada de pan en cada bol.
27. 27. Rompe un huevo con cuidado sobre cada rebanada de pan.
28. 28. Hornea los huevos en el horno precalentado hasta que cuajen.
29. 29. Espolvorea la sopa terminada con perejil fresco picado.
30. 30. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 230
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g