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🍽️ Aderezo cremoso de ajo

151 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y la chalota.
  2. 2. Corta el ajo en rodajas finas.
  3. 3. Añade el aceite de oliva a una sartén y caliéntalo a fuego bajo.
  4. 4. Sofríe las rodajas de ajo en el aceite hasta que pierdan su color y se vuelvan transparentes.
  5. 5. Retira las rodajas de ajo de la sartén y resérvalas.
  6. 6. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  7. 7. Aumenta el fuego en la sartén.
  8. 8. Sofríe los cubos de chalota en el aceite restante durante 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  9. 9. Reserva 2 a 3 de las rodajas de ajo para decorar.
  10. 10. Añade el ajo restante, las chalotas salteadas y la grasa de la cocción a una batidora.
  11. 11. Añade el vinagre a la batidora.
  12. 12. Bate los ingredientes a máxima velocidad durante 1 a 2 minutos, hasta que la mezcla esté suave.
  13. 13. Añade un poco de agua si el aderezo está demasiado espeso.
  14. 14. Sazona el aderezo con azúcar, sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Vierte el aderezo en pequeños recipientes.
  16. 16. Decora el aderezo con las rodajas de ajo reservadas.
  17. 17. Sirve el aderezo junto con la ensalada.

Nutrición por ración