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🍽️ Sopa cremosa de ajo con merluza roja

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 8 dientes de ajo
• 3 cda mantequilla
• 2 cda harina
• caldo de carne
• 4 filetes de merluza roja (, listos para cocinar, con piel)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cda aceite de oliva
• 30 g mantequilla
• nata agria 100 g
• jugo de limón
• nuez moscada
• flor de ajo (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla en cubos muy finos.
3. 3. Corta los dientes de ajo por la mitad.
4. 4. Derrite 2 cucharadas de mantequilla caliente en una olla.
5. 5. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla.
6. 6. Añade el ajo a las cebollas.
7. 7. Espolvorea la mezcla con la harina.
8. 8. Desglasa la olla con el caldo de carne.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
10. 10. Remueve la sopa de vez en cuando.
11. 11. Lava el pescado bajo el agua corriente.
12. 12. Seca el pescado con un paño de cocina.
13. 13. Sazona el pescado con sal y pimienta.
14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
15. 15. Dora el pescado durante unos 2 minutos por el lado de la piel.
16. 16. Gira el pescado al otro lado.
17. 17. Retira la sartén del fuego.
18. 18. Incorpora pequeños trozos de mantequilla al pescado.
19. 19. Deja que el pescado se vuelva translúcido.
20. 20. Añade la crema agria a la sopa.
21. 21. Tritura la sopa hasta que quede fina.
22. 22. Sazona la sopa con jugo de limón.
23. 23. Sazona la sopa con sal y pimienta.
24. 24. Sazona la sopa con nuez moscada.
25. 25. Calienta las fuentes de servicio.
26. 26. Sirve la sopa en las fuentes previamente calentadas.
27. 27. Espolvorea la sopa con flores de ajo.
28. 28. Coloca un filete de pescado cortado por la mitad sobre la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 280
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 10 g