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🍝 Espaguetis de Tomate y Ajo

476 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates frescos bien.
  2. 2. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  3. 3. Quita la piel a los tomates.
  4. 4. Corta los tomates por la mitad.
  5. 5. Quita las semillas de las mitades de tomate.
  6. 6. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  7. 7. Escurre los tomates secos en aceite.
  8. 8. Corta los tomates secos en tiras finas.
  9. 9. Lava el chile.
  10. 10. Corta el chile por la mitad.
  11. 11. Quita las semillas del chile.
  12. 12. Pica el chile finamente.
  13. 13. Calienta 4 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  14. 14. Añade los dientes de ajo con su cáscara a la sartén caliente.
  15. 15. Dora los dientes de ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
  16. 16. Gira los dientes de ajo constantemente para que se doren uniformemente.
  17. 17. Añade los cubos de tomate fresco a la sartén.
  18. 18. Cubre la sartén con una tapa.
  19. 19. Haz que los tomates se cocinen suavemente a fuego bajo durante unos 5 minutos.
  20. 20. Añade los tomates secos en tiras a la salsa.
  21. 21. Añade el chile picado a la salsa.
  22. 22. Haz que todo hierva suavemente durante 3 minutos más.
  23. 23. Comprueba si la salsa se reduce demasiado.
  24. 24. Si es necesario, añade 2 o 3 cucharadas soperas de agua.
  25. 25. Sazona la salsa con sal.
  26. 26. Sazona la salsa con azúcar.
  27. 27. Sazona la salsa con pimienta.
  28. 28. Cocina los espaguetis en agua con sal al dente.
  29. 29. Escurre los espaguetis.
  30. 30. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
  31. 31. Guarda el agua de la pasta a un lado.
  32. 32. Añade los espaguetis a la sartén con la salsa.
  33. 33. Añade 2 cucharadas soperas de aceite a la mezcla de pasta y salsa.
  34. 34. Añade la mitad de la albahaca a la mezcla.
  35. 35. Añade 2 o 3 cucharadas soperas del agua de la pasta si es necesario.
  36. 36. Mezcla bien los espaguetis con el contenido de la sartén.
  37. 37. Ajusta el sabor de los espaguetis con sal y pimienta.
  38. 38. Sirve los espaguetis inmediatamente.
  39. 39. Decora los espaguetis con el resto de la albahaca.
  40. 40. Ralla queso Pecorino por encima opcionalmente.

Nutrición por ración