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🍽️ Mayonesa de ajo con galanga

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 50 ml aceite de oliva
• 50 ml aceite de cacahuete
• 60 g galanga
• 1 cucharadita salsa de soja
• sal
• pimienta (blanca, recién molida)
• 20 g cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 chile rojo
• jugo de lima (al gusto)

Preparación

1. 1. Bate las yemas de huevo con una batidora de mano hasta que estén cremosas.
2. 2. Deja que el aceite fluya lentamente en la mezcla de yemas mientras remueves constantemente.
3. 3. Bate más hasta que se forme una mayonesa espesa y uniforme.
4. 4. Pela la raíz de galanga y rállala finamente en la mayonesa.
5. 5. Remueve la salsa de soja en la mezcla.
6. 6. Sazona la mayonesa finalmente con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Pela la cebolla normal y el ajo.
8. 8. Lava las cebolletas y límpialas.
9. 9. Lava el chile y córtalo por la mitad a lo largo.
10. 10. Retira las semillas y la membrana blanca interior del chile.
11. 11. Corta la cebolla, el ajo, las cebolletas y el chile en cubos muy pequeños.
12. 12. Incorpora los ingredientes picados con cuidado a la mayonesa.
13. 13. Añade jugo de lima y ajusta el sabor de la salsa con él.
14. 14. Sirve la salsa con ave, ternera, vaca o cerdo.

Nutrición por ración

• kcal: 265
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g