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🍽️ Pollo con ajo

692 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor superior e inferior.
  2. 2. Unta una fuente de asar con un poco de aceite.
  3. 3. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca el pollo con papel de cocina.
  5. 5. Corta el pollo con unas tijeras de cocina en 6 a 8 trozos.
  6. 6. Bate el aceite con el zumo de limón en un bol pequeño.
  7. 7. Lava el tomillo bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca el tomillo.
  9. 9. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  10. 10. Reserva una cucharada sopera de las hojas de tomillo.
  11. 11. Añade el resto del tomillo a la mezcla de aceite y limón.
  12. 12. Corta la cabeza de ajo por la mitad a lo largo.
  13. 13. Separa los dientes de ajo de una de las mitades.
  14. 14. Prensa 2 a 3 dientes de ajo en la mezcla de aceite.
  15. 15. Condimenta la mezcla de aceite con sal y pimienta de cayena.
  16. 16. Cubre los trozos de pollo por todos lados con la mezcla de aceite.
  17. 17. Coloca los trozos de pollo en la fuente de asar preparada.
  18. 18. Añade la mitad de la cabeza de ajo y los dientes restantes a la sartén.
  19. 19. Hornea el pollo durante unos 30 minutos en el horno.
  20. 20. Gira el pollo de vez en cuando durante la cocción.
  21. 21. Pela los dientes de ajo para la salsa.
  22. 22. Pela la chalota.
  23. 23. Pica la chalota finamente.
  24. 24. Sofríe la chalota en la mantequilla hasta que esté transparente.
  25. 25. Espolvorea la chalota con la harina.
  26. 26. Prepara un roux claro (mezcla de harina y mantequilla).
  27. 27. Añade el vino lentamente removiendo con un batidor de mano.
  28. 28. Incorpora el caldo a la salsa.
  29. 29. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  30. 30. Incorpora la nata a la salsa.
  31. 31. Ajusta la consistencia deseada de la salsa añadiendo un poco más de caldo o reduciéndola.
  32. 32. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  33. 33. Sirve los trozos de pollo en platos.
  34. 34. Vierte la salsa sobre el pollo.
  35. 35. Espolvorea el plato con las hojas de tomillo reservadas.
  36. 36. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración