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🍽️ Ajo y Alcachofas

105 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 1 litro de agua, una pizca de sal y el zumo de limón a una olla grande.
  2. 2. Corta el tercio superior de las hojas de las alcachofas con unas tijeras de cocina.
  3. 3. Retira las hojas exteriores duras de las alcachofas.
  4. 4. Pela los tallos de las alcachofas finamente alrededor.
  5. 5. Pela los tallos afilándolos hacia abajo.
  6. 6. Coloca las alcachofas preparadas inmediatamente en el agua con limón.
  7. 7. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  8. 8. Deja que las alcachofas se cocinen a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.
  9. 9. Retira la olla del fuego y deja que las alcachofas se enfríen un poco en el caldo.
  10. 10. Escurre las alcachofas.
  11. 11. Corta las alcachofas por la mitad en ocho trozos.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
  13. 13. Dora las alcachofas a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Añade el ajo y el perejil a la sartén.
  15. 15. Sofríe la mezcla durante otros 2 minutos removiendo de vez en cuando.
  16. 16. Sazona el plato con sal y pimienta.
  17. 17. Sirve las alcachofas calientes.

Nutrición por ración