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🍽️ Sopa de pollo con matzoñuelos esponjosos

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de pollo con matzoñuelos esponjosos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas, las zanahorias y los tallos de apio.
  2. 2. Corta la verdura pelada en trozos grandes.
  3. 3. Lava bien la gallina de olla.
  4. 4. Coloca el pollo en una olla grande.
  5. 5. Cubre el pollo con suficiente agua.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Haz que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  8. 8. Retira la espuma que sube con una cuchara.
  9. 9. Añade la verdura cortada en cubos a la olla.
  10. 10. Añade el bouquet garni (un ramillete de hierbas).
  11. 11. Añade perejil fresco a la sopa.
  12. 12. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unas 3 horas.
  13. 13. Retira el pollo cocido del caldo y sácalo.
  14. 14. Cuela la sopa a través de un colador fino.
  15. 15. Retira la grasa que flota en la superficie.
  16. 16. Condimenta la sopa clara con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Separa los huevos en yema y clara.
  18. 18. Bate la clara hasta que forme picos firmes.
  19. 19. Incorpora con cuidado todos los ingredientes restantes para los matzoñuelos a la clara batida.
  20. 20. Deja reposar la masa de los matzoñuelos durante 1 hora.
  21. 21. Forma bolas pequeñas con la masa.
  22. 22. Lleva el agua con sal a un ligero hervor.
  23. 23. Cocina las bolitas de matzoñuelos durante unos 20 minutos en el agua con sal.
  24. 24. Sirve los matzoñuelos calientes en la sopa de pollo caliente.

Nutrición por ración