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🍽️ Pequeños soufflés de queso

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• mantequilla (para los moldes)
• 4 huevos
• 80 g mantequilla
• 1 cucharada perejil fresco picado
• 1 pizca nuez moscada (rallada fresca)
• 150 g queso rallado fresco (p. ej. Emmentaler, Greyerzer)
• nata para montar 4 cda
• 2 cucharadas crème fraîche
• 2 cucharadas harina
• sal

Preparación

1. 1. Unta los moldes aptos para horno con mantequilla.
2. 2. Reboza los moldes con pan rallado.
3. 3. Precalienta el horno a 200 grados.
4. 4. Usa calor arriba y abajo.
5. 5. Separa los huevos.
6. 6. Bate la mantequilla con las yemas hasta que queden cremosas.
7. 7. Añade el perejil picado.
8. 8. Añade una pizca de nuez moscada molida.
9. 9. Incorpora los quesos rallados.
10. 10. Añade la nata.
11. 11. Añade la crème fraîche.
12. 12. Bate las claras a punto de nieve.
13. 13. Incorpora las claras batidas a la mezcla.
14. 14. Añade la harina.
15. 15. Incorpora la harina con cuidado.
16. 16. Sazona la mezcla con una pizca de sal.
17. 17. Vierte la mezcla en los moldes.
18. 18. Hornea los soufflés durante unos 15 minutos.
19. 19. Hornea hasta que estén dorados.
20. 20. Sirve los soufflés inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 7 g