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🍰 Mini pudings de York con bistec de res y cebollas caramelizadas

61 kcal · 30 min · 4 raciones

Mini pudings de York con bistec de res y cebollas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
  2. 2. Calienta la mantequilla en una olla y déjala que se dore ligeramente.
  3. 3. Añade las cebollas, el azúcar, la sal y la pimienta y remueve todo bien.
  4. 4. Baja el fuego y deja que las cebollas se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. 5. Añade el vinagre y el vino y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 20 minutos sin tapa.
  6. 6. Sazona la salsa de cebolla con sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Vierte la salsa en un recipiente, déjala enfriar y resérvala.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Bate la leche, el huevo, la yema y la harina en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para que la harina absorba bien el líquido.
  11. 11. Lava la pieza de carne bajo el agua del grifo y sécala con papel de cocina.
  12. 12. Calienta una cucharada de aceite en una sartén bien caliente.
  13. 13. Sella el bistec durante 2 a 5 minutos por cada lado a fuego fuerte.
  14. 14. Envuelve la carne en papel de aluminio y déjala reposar durante unos 15 minutos.
  15. 15. Unta los moldes de 24 mini magdalenas con aceite.
  16. 16. Introduce la bandeja en el horno caliente durante unos 5 minutos para que el aceite burbujee.
  17. 17. Llena cada molde rápidamente hasta dos tercios con la masa.
  18. 18. Hornea los pudings durante unos 20 minutos hasta que estén dorados y hayan subido.
  19. 19. Corta el bistec reposado en 24 tiras finas.
  20. 20. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  21. 21. Rellena los pudings recién hechos inmediatamente con las tiras de carne y la salsa de cebolla.
  22. 22. Decora los pudings con la rúcula y sírvelos directamente.

Nutrición por ración