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🍽️ Pequeñas tartas de espinacas y queso

266 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
  4. 4. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del borde de la harina, rodeando el hueco.
  5. 5. Coloca el huevo en el centro del hueco.
  6. 6. Echa la sal sobre los ingredientes.
  7. 7. Mezcla todos los ingredientes de la masa con una espátula hasta formar migas.
  8. 8. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Asegúrate de que la masa no se pegue a las manos.
  10. 10. Ajusta la cantidad de harina ligeramente si es necesario.
  11. 11. Envuelve la masa en film transparente.
  12. 12. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
  13. 13. Lava bien las espinacas.
  14. 14. Retira los tallos duros de las espinacas.
  15. 15. Escalda las espinacas brevemente en agua con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  16. 16. Enfría las espinacas en agua fría para detener la cocción.
  17. 17. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
  18. 18. Pica las espinacas de forma gruesa.
  19. 19. Pela los dientes de ajo.
  20. 20. Pica el ajo finamente.
  21. 21. Desmenuza el queso de oveja.
  22. 22. Mezcla el queso de oveja con las espinacas y el ajo picados.
  23. 23. Bate los huevos con la nata para el glaseado.
  24. 24. Condimenta el glaseado con sal, pimienta y nuez moscada.
  25. 25. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente.
  26. 26. Enmantequilla los huecos de una bandeja para mini-muffins.
  27. 27. Espolvorea ligeramente harina sobre tu superficie de trabajo.
  28. 28. Estira la masa hasta un grosor de unos 3 mm.
  29. 29. Corta 24 círculos de unos 8 cm de diámetro.
  30. 30. Coloca los círculos de masa en los huecos engrasados.
  31. 31. Rellena los huecos de masa con la mezcla de espinacas.
  32. 32. Vierte el glaseado de huevo y nata sobre el relleno.
  33. 33. Echa queso rallado sobre las tartas.
  34. 34. Hornea las tartas durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
  35. 35. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa.
  36. 36. Deja enfriar los piñones tostados.
  37. 37. Lava la rúcula.
  38. 38. Retira los tallos duros de la rúcula.
  39. 39. Escalda la rúcula brevemente en agua con sal.
  40. 40. Enfría la rúcula en agua fría.
  41. 41. Exprime bien la rúcula.
  42. 42. Pela un diente de ajo para el pesto.
  43. 43. Coloca la rúcula, los piñones y el diente de ajo en la batidora.
  44. 44. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
  45. 45. Añade el resto del aceite mientras bates.
  46. 46. Bate hasta obtener un pesto cremoso.
  47. 47. Mezcla el parmesano con el pesto.
  48. 48. Condimenta el pesto con sal y pimienta.
  49. 49. Desmolda las mini-tartas con cuidado.
  50. 50. Sirve las tartas calientes o a temperatura ambiente.
  51. 51. Vierte pesto sobre las tartas antes de servir.

Nutrición por ración