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🍽️ Mini crepes rusas con salmón ahumado y crema agria

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 150 g harina de alforfón
• 150 g harina
• 1 pizca sal
• 0.5 cubo de levadura fresca
• 450 ml leche tibia
• 2 cucharadas de mantequilla líquida
• mantequilla clarificada (para freír)
• caviar (al gusto)
• 200 g salmón ahumado (en lonchas)
• nata agria 200 g

Preparación

1. 1. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
2. 2. Mezcla ambos tipos de harina en un bol.
3. 3. Diluye la levadura en la leche.
4. 4. Añade la mantequilla líquida y la sal a la mezcla de leche y levadura.
5. 5. Remueve todo con la harina hasta obtener una masa suave.
6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido.
7. 7. Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
8. 8. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa terminada.
9. 9. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
10. 10. Añade una cucharada sopera de masa a la sartén.
11. 11. Aplana ligeramente el disco de masa.
12. 12. Fríe las crepes por ambos lados hasta que estén doradas.
13. 13. Sirve las crepes decoradas con caviar, salmón ahumado y crema agria.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g