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🍰 Tortitas esponjosas de ricotta con yogur de bayas

231 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g ricotta
• 175 ml leche
• 4 huevos
• 1 cucharada miel
• 225 g harina
• levadura en polvo 1 cdta
• 2 cucharadas azúcar
• mantequilla (para freír)
• 250 g yogur
• requesón 150 g
• 2 cucharadas bayas frescas (p. ej. arándanos)
• 2 cucharadas frutas secas al gusto (p. ej. higos, pasas)
• 2 cucharadas almendras picadas
• 2 cucharadas miel

Preparación

1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
2. 2. Mezcla la yema con la leche, el ricotta y la miel hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Mezcla la harina con la levadura química.
4. 4. Incorpora la mezcla de harina a la masa de ricotta y yema.
5. 5. Bate la clara a punto de nieve.
6. 6. Mezcla el azúcar con la clara batida.
7. 7. Incorpora la mezcla de clara con cuidado a la masa.
8. 8. Calienta la mantequilla en una sartén.
9. 9. Añade cucharadas pequeñas (aprox. 2 cucharadas soperas) de masa a la sartén caliente.
10. 10. Fríe las tortitas en cada lado durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
11. 11. Retira las tortitas hechas de la sartén y mantenlas calientes.
12. 12. Lava las bayas bien.
13. 13. Seca las bayas con papel de cocina.
14. 14. Mezcla el yogur con el requesón hasta que la mezcla esté homogénea.
15. 15. Incorpora las bayas a la mezcla de yogur y requesón.
16. 16. Pica las frutas secas en trozos pequeños.
17. 17. Mezcla las frutas picadas con las almendras y la miel.
18. 18. Coloca las tortitas en un plato grande.
19. 19. Añade la mezcla de yogur al centro de las tortitas.
20. 20. Vierte la mezcla de miel y frutas por encima de todo.

Nutrición por ración

• kcal: 231
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g