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🍽️ Pequeñas quiches saladas

808 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forme un montón con la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcle la harina con una pizca de sal.
  3. 3. Haga un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corte la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuya los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añada el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añada dos cucharadas de agua fría.
  8. 8. Pase el cuchillo por todos los ingredientes para mezclarlos groseramente.
  9. 9. Amase rápidamente las migas hasta obtener una masa lisa.
  10. 10. Forme una bola con la masa.
  11. 11. Envuelva la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Refrigere la masa durante 30 minutos.
  13. 13. Pele la cebolla.
  14. 14. Corte la cebolla finamente.
  15. 15. Corte el bacon en cubos pequeños.
  16. 16. Corte el queso en cubos pequeños.
  17. 17. Caliente la mantequilla en una sartén.
  18. 18. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla caliente.
  19. 19. Añada el bacon a la cebolla en la sartén.
  20. 20. Continúe cocinando la mezcla durante dos minutos.
  21. 21. Retire la sartén del fuego.
  22. 22. Bata la nata con los huevos.
  23. 23. Sazone la mezcla de huevo y nata con sal y pimienta.
  24. 24. Añada el pimentón a la mezcla de huevo y nata.
  25. 25. Retire los tallos duros de las espinacas.
  26. 26. Lave bien las espinacas.
  27. 27. Escurra bien las espinacas.
  28. 28. Pele la chalota.
  29. 29. Pele el diente de ajo.
  30. 30. Corte la chalota y el ajo en cubos finos.
  31. 31. Sofríe la chalota y el ajo en mantequilla caliente hasta que estén translúcidos.
  32. 32. Añada las espinacas a la mezcla de cebolla en la sartén.
  33. 33. Deje que las espinacas se reduzcan.
  34. 34. Sazone las espinacas con nuez moscada.
  35. 35. Sazone las espinacas con sal y pimienta.
  36. 36. Retire la sartén con las espinacas del fuego.
  37. 37. Deje que la mezcla de espinacas se enfríe un poco.
  38. 38. Bata la crème fraîche con la nata.
  39. 39. Añada la yema de huevo a la mezcla de crème fraîche.
  40. 40. Bata bien la mezcla de crème fraîche.
  41. 41. Mezcle la mezcla de crème fraîche con las espinacas.
  42. 42. Desmenuce el queso Gorgonzola.
  43. 43. Incorpore el Gorgonzola a la mezcla de espinacas.
  44. 44. Estire la masa quebrada.
  45. 45. Enmanteque seis moldes pequeños (de unos 10 cm de diámetro cada uno).
  46. 46. Forre los moldes con la masa.
  47. 47. Forme un borde con la masa.
  48. 48. Espolvoree el fondo de la masa con pan rallado.
  49. 49. Precaliente el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  50. 50. Distribuya el relleno de quiche Lorraine en tres moldes.
  51. 51. Espolvoree el relleno con queso.
  52. 52. Vierta la mezcla de huevo y nata batida sobre el relleno.
  53. 53. Rellene los tres moldes restantes con la mezcla de espinacas y Gorgonzola.
  54. 54. Hornee las quiches durante 35 a 40 minutos hasta que estén doradas.
  55. 55. Desmoldar las quiches con cuidado de los moldes.
  56. 56. Sirva las quiches calientes.

Nutrición por ración