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🍽️ Mini tartas de carne de ciervo

590 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne de ciervo bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  3. 3. Retira todos los tendones y la grasa visible de la carne.
  4. 4. Corta la carne en cubos pequeños y del mismo tamaño.
  5. 5. Pela la chalota y el ajo.
  6. 6. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén grande.
  8. 8. Dora los cubos de carne en ella durante 3 a 5 minutos a fuego fuerte.
  9. 9. Añade la chalota picada, el ajo, el romero y el tomillo a la sartén.
  10. 10. Desglasa todo con el vino tinto.
  11. 11. Añade el caldo de carne.
  12. 12. Deja que el relleno cocine a fuego medio durante 20 a 25 minutos, hasta que espese.
  13. 13. Enmantequilla generosamente los moldes para magdalenas.
  14. 14. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  15. 15. Estira la primera lámina de hojaldre sobre la superficie enharinada.
  16. 16. Corta 6 círculos de 11 centímetros de diámetro.
  17. 17. Coloca los círculos de masa en los moldes para magdalenas preparados.
  18. 18. Distribuye el ragú de ciervo enfriado uniformemente sobre la masa en los moldes.
  19. 19. Espolvorea harina nuevamente sobre la superficie de trabajo.
  20. 20. Estira la segunda lámina de hojaldre.
  21. 21. Corta 6 círculos de 6 centímetros de diámetro.
  22. 22. Coloca estos pequeños círculos de masa como tapas sobre las pasteles rellenas.
  23. 23. Corta 12 pequeñas formas de hoja de los restos de masa.
  24. 24. Decora cada pastel con dos de estas hojas de masa.
  25. 25. Bate la yema de huevo y pinta los pasteles con ella.
  26. 26. Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
  27. 27. Retira los pasteles con cuidado de los moldes.
  28. 28. Sirve las tartas en platos.

Nutrición por ración