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🍽️ Pancakes de patata crujientes con arenque Bismarck marinado y remolacha

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g filete de arenque Bismarck
• 1 cebolleta
• 150 g remolacha encurtida (en rodajas)
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 pizca azúcar
• 1 kg patatas firmes
• nata agria 1 cda
• 1 huevo
• 2 cucharadas pan rallado
• Sal
• Pimienta recién molida
• 5 aceite de oliva

Preparación

1. 1. Corta los filetes de arenque Bismarck en cubos pequeños.
2. 2. Pela las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
3. 3. Deja que la remolacha escurra bien y córtala también en cubos pequeños.
4. 4. Mezcla los cubos de arenque y remolacha con zumo de limón y azúcar para que se marinen.
5. 5. Pela las patatas y lávalas bien.
6. 6. Ralla las patatas con un rallador de forma gruesa.
7. 7. Pon las patatas ralladas en un paño de cocina.
8. 8. Exprime bien las patatas dentro del paño para eliminar el líquido.
9. 9. Añade la nata agria, el huevo y el pan rallado a las patatas.
10. 10. Sazona la masa con sal y pimienta.
11. 11. Calienta una o dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
12. 12. Fríe porciones pequeñas de la mezcla de patata hasta que estén doradas.
13. 13. Coloca los pancakes terminados en una bandeja de horno.
14. 14. Mantén los pancakes calientes en el horno precalentado (horno eléctrico: 100°C, gas: nivel 1).
15. 15. Coloca la mezcla de arenque y remolacha marinada sobre los pancakes tibios.
16. 16. Sirve los pancakes inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g