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🍽️ Chuletas de lomo de ternera con atún y verdura de hinojo y zanahoria

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de lomo de ternera con atún y verdura de hinojo y zanahoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias.
  2. 2. Corta las zanahorias en bastones de unos 1 cm de grosor.
  3. 3. Retira las hojas exteriores duras del hinojo.
  4. 4. Lava bien el hinojo.
  5. 5. Corta el hinojo también en bastones.
  6. 6. Pica finamente las hojas verdes del hinojo.
  7. 7. Reserva el verde del hinojo para decorar.
  8. 8. Pela las cebollas.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  11. 11. Añade la mitad del aceite a una olla baja y ancha.
  12. 12. Calienta el aceite en la olla.
  13. 13. Añade las cebollas y el ajo picados al aceite caliente.
  14. 14. Sofríe la verdura 3 a 4 minutos hasta que pierda el color.
  15. 15. Añade los bastones de zanahoria y los bastones de hinojo a la verdura.
  16. 16. Sofríe la verdura 2 minutos más.
  17. 17. Desglasa la verdura con el licor de anís.
  18. 18. Deja que el líquido se reduzca por completo.
  19. 19. Añade el caldo.
  20. 20. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Cubre la olla.
  22. 22. Cocina la verdura a fuego lento 12 a 15 minutos.
  23. 23. Remueve la verdura varias veces durante la cocción.
  24. 24. Seca los trozos de solomillo de ternera con papel de cocina.
  25. 25. Coloca los trozos de carne entre film transparente.
  26. 26. Aplana ligeramente la carne con un mazo de carnicero.
  27. 27. Añade el aceite restante a una sartén de parrilla.
  28. 28. Calienta el aceite en la sartén de parrilla.
  29. 29. Sazona los trozos de solomillo de ternera.
  30. 30. Cocina la carne en la sartén 1 minuto de cada lado.
  31. 31. Envuelve la carne cocida en papel de aluminio.
  32. 32. Reserva la carne envuelta.
  33. 33. Lava los filetes de atún.
  34. 34. Seca los filetes de atún.
  35. 35. Cocina los filetes de atún en la sartén solo por un lado 1 a 2 minutos.
  36. 36. Sazona el atún con pimienta.
  37. 37. Añade un poco de sal si es necesario.
  38. 38. Sirve la verdura en los platos.
  39. 39. Coloca los trozos de solomillo de ternera sobre la verdura.
  40. 40. Añade los filetes de atún.
  41. 41. Sirve el plato inmediatamente.
  42. 42. Espolvorea la comida con el verde de hinojo reservado.

Nutrición por ración