← Todas las recetas

🍽️ Hamburguesas jugosas de ternera picada

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne picada de ternera (pedirla con antelación en la carnicería)
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas mostaza
• 1 puñado perejil liso
• 5 tallos de cilantro
• sal
• pimienta (de molinillo)
• comino 1 cdta
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 8 panecillos pequeños para hamburguesas (pedirlos con antelación al panadero si es necesario)
• 50 g brotes de col lombarda
• tomates cherry (para decorar)
• perejil liso (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. 2. Coloca la carne picada, los huevos y la mostaza en un bol grande.
3. 3. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
4. 4. Seca las hierbas con cuidado usando papel de cocina.
5. 5. Pica las hierbas finamente con un cuchillo.
6. 6. Reserva una pequeña parte de las hierbas para la decoración.
7. 7. Añade las hierbas picadas a la mezcla de carne y huevo.
8. 8. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y comino.
9. 9. Amasa todo bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
10. 10. Divide la masa de carne en ocho porciones iguales.
11. 11. Forma una pequeña albóndiga plana a partir de cada porción.
12. 12. Coloca las hamburguesas terminadas en un plato.
13. 13. Refrigera las hamburguesas durante unos minutos para que se endurezcan.
14. 14. Pela las cebollas por completo.
15. 15. Corta las cebollas en rodajas muy finas.
16. 16. Lava los tomates a fondo.
17. 17. Seca los tomates con un paño o papel de cocina.
18. 18. Retira los tallos duros de los tomates.
19. 19. Corta la pulpa de los tomates en rodajas finas.
20. 20. Coge los panecillos.
21. 21. Corta los panecillos por la mitad horizontalmente.
22. 22. Coloca las albóndigas en la parrilla caliente.
23. 23. Asa las hamburguesas por el primer lado durante tres o cuatro minutos.
24. 24. Gira las albóndigas y ásalas por el otro lado también durante tres o cuatro minutos.
25. 25. Coloca las mitades de los panecillos con la cara cortada hacia abajo en la parrilla.
26. 26. Tuesta los panecillos hasta que estén dorados.
27. 27. Retira los panecillos asados de la parrilla.
28. 28. Coloca las rodajas de tomate sobre las mitades inferiores de los panecillos.
29. 29. Distribuye las rodajas de cebolla sobre los tomates.
30. 30. Reserva cuatro rodajas de cebolla bonitas para la decoración.
31. 31. Coloca las hamburguesas de carne asadas sobre las verduras.
32. 32. Espolvorea las hierbas reservadas sobre las hamburguesas.
33. 33. Decora las hamburguesas con tomates cherry cortados por la mitad.
34. 34. Añade perejil liso como guarnición.
35. 35. Coloca decorativamente las rodajas de cebolla restantes alrededor de la hamburguesa.
36. 36. Inclina las mitades superiores de los panecillos en diagonal contra la hamburguesa.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g