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🍽️ Muffins esponjosos de frambuesa y almendra

233 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 170 g mantequilla
• 1 vainilla (semilla)
• 120 g almendras molidas
• 145 g azúcar
• 45 g harina
• 4 claras de huevo
• 1 pizca sal
• 100 g frambuesas congeladas (o frescas)

Preparación

1. 1. Derrite la mantequilla en una olla pequeña o en el microondas.
2. 2. Mezcla bien la mantequilla derretida con la vainilla.
3. 3. Mezcla las almendras molidas, el azúcar y la harina en un bol grande.
4. 4. Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos.
5. 5. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de almendras para mantener la esponjosidad.
6. 6. Mezcla la mantequilla con vainilla en la masa con una espátula de repostería.
7. 7. Coloca el bol en la nevera durante 1 hora para que la masa se enfríe.
8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
9. 9. Mezcla las frambuesas brevemente con la masa fría.
10. 10. Rellena 12 moldes de magdalena mini engrasados con la masa.
11. 11. Hornea los muffins durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado hasta que estén dorados.

Nutrición por ración

• kcal: 233
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 16 g