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🍽️ Roulades de pollo con arroz y espinacas

578 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz, 375 mililitros de agua y una pizca de sal a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego a bajo.
  4. 4. Cubre la olla.
  5. 5. Deja cocinar el arroz durante unos 40 minutos, hasta que esté cocido.
  6. 6. Mientras tanto, retira los tallos gruesos de la espinaca.
  7. 7. Lava bien la espinaca con agua fría.
  8. 8. Añade la espinaca húmeda a una olla pequeña.
  9. 9. Calienta la olla a fuego alto.
  10. 10. Deja que la espinaca se marchite un poco.
  11. 11. Pon la espinaca en un colador.
  12. 12. Deja que la espinaca se enfríe en el colador.
  13. 13. Exprime ligeramente la espinaca enfriada para eliminar el exceso de agua.
  14. 14. Pica la espinaca finamente con un cuchillo grande.
  15. 15. Añade la espinaca picada a un bol.
  16. 16. Enjuaga las pechugas de pollo.
  17. 17. Seca los filetes con un paño de cocina.
  18. 18. Corta los filetes una o dos veces horizontalmente, según el grosor.
  19. 19. Ahora deberías obtener filetes finos.
  20. 20. Coloca un filete entre dos capas de film transparente.
  21. 21. Aplana el filete con un mazo o el fondo de una olla pesada hasta que quede muy fino.
  22. 22. Añade el queso crema a la espinaca en el bol.
  23. 23. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla todo bien.
  25. 25. Unta los filetes de pollo con la mezcla de espinacas y queso crema.
  26. 26. Enrolla los filetes firmemente para formar pequeñas roulades.
  27. 27. Fija las roulades con palillos de dientes.
  28. 28. Limpia el puerro.
  29. 29. Lava el puerro.
  30. 30. Corta el puerro en cubos finos.
  31. 31. Corta la mitad del pimiento por la mitad nuevamente.
  32. 32. Quita las semillas del pimiento.
  33. 33. Lava el pimiento.
  34. 34. Corta el pimiento en cubos finos también.
  35. 35. Calienta el aceite en una sartén.
  36. 36. Dora las rollos de pollo por todos lados.
  37. 37. Añade el puerro y el pimiento a la sartén.
  38. 38. Sofríe las verduras brevemente.
  39. 39. Añade el caldo.
  40. 40. Lleva el líquido a ebullición.
  41. 41. Cubre la sartén.
  42. 42. Deja cocinar todo a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
  43. 43. Escurre el arroz cocido.
  44. 44. Sirve la comida en platos.
  45. 45. Sirve las roulades con el arroz.

Nutrición por ración