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🍽️ Mini tartas de verdura con zanahorias moradas

924 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina
• 1 pizca sal
• 1 huevo
• 125 g mantequilla
• 175 g zanahorias moradas
• 1 cucharada aceite vegetal
• pimienta (de molinillo)
• 4 huevos
• nata para montar 200 ml
• 180 g queso rallado fresco (p. ej. Gruyere)
• nuez moscada (rallada fresca)
• harina (para la superficie de trabajo)
• mantequilla (para los moldes)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con la sal.
2. 2. Haz un montón con la mezcla de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
4. 4. Añade el huevo y 3 cucharadas de agua en el hueco.
5. 5. Distribuye la mantequilla en trozos pequeños alrededor del hueco.
6. 6. Trabaja los ingredientes con las manos rápidamente hasta obtener una masa suave.
7. 7. Forma la masa en una bola.
8. 8. Envuelve la bola de masa en film transparente.
9. 9. Refrigera la masa durante 1 hora.
10. 10. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
11. 11. Pela las zanahorias moradas.
12. 12. Corta las zanahorias en rodajas finas o rállalas.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
14. 14. Sofríe las zanahorias brevemente, moviendo la sartén de vez en cuando.
15. 15. Condimenta las zanahorias con sal y pimienta.
16. 16. Pela la cebolla.
17. 17. Mezcla la cebolla con la nata.
18. 18. Añade los huevos a la mezcla de cebolla y nata.
19. 19. Incorpora el queso a la mezcla líquida.
20. 20. Condimenta el relleno con sal, pimienta y nuez moscada.
21. 21. Saca la masa del frigorífico.
22. 22. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de nuevo.
23. 23. Divide la masa en 4 porciones iguales.
24. 24. Estira cada porción hasta formar un círculo.
25. 25. Enmantequilla 4 moldes para mini quiche (aprox. 8 cm de diámetro).
26. 26. Coloca los círculos de masa en los moldes.
27. 27. Presiona un borde en los bordes de los moldes.
28. 28. Vierte la mezcla de huevo y nata en las bases de masa.
29. 29. Hornea las tartas en el horno precalentado durante aprox. 25 minutos.
30. 30. Distribuye las zanahorias salteadas sobre las tartas.
31. 31. Hornea las tartas otros 10 a 15 minutos más.
32. 32. Sirve las tartas calientes en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 924
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 54 g