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🍽️ Mini-quiches de verdura

312 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón de 250 g de harina sobre la superficie de trabajo.
  2. 2. Mezcla la harina con 1 pizca de sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corta 125 g de mantequilla fría en trozos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Mezcla 1 huevo con 4 cucharadas de leche.
  7. 7. Añade la mezcla de huevo y leche al centro.
  8. 8. Pica todos los ingredientes con un cuchillo hasta que se formen pequeñas migas.
  9. 9. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Guarda la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  13. 13. Lava 1 calabacín, 125 g de apio y 1 manojo de cebolletas.
  14. 14. Corta las cebolletas en rodajas diagonales.
  15. 15. Cocina las verduras en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos.
  16. 16. Explicación del término: Blanchear significa cocinar brevemente los alimentos en agua hirviendo.
  17. 17. Escurre las verduras.
  18. 18. Enfría las verduras con agua helada.
  19. 19. Deja escurrir las verduras.
  20. 20. Coloca 2 hojas de papel de hornear una al lado de la otra.
  21. 21. Estira la masa entre el papel de hornear hasta que quede fina.
  22. 22. Enmantequilla los moldes.
  23. 23. Forra los moldes con la masa.
  24. 24. Corta el exceso de masa.
  25. 25. Pincha la base de la masa con un tenedor varias veces.
  26. 26. Mezcla la nata con los huevos y el queso.
  27. 27. Sazona la mezcla con nuez moscada, sal y pimienta.
  28. 28. Añade el cebollino y mezcla bien.
  29. 29. Distribuye las verduras sobre los moldes.
  30. 30. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre las verduras.
  31. 31. Precalienta el horno a 200 grados.
  32. 32. Hornea las quiches durante unos 30 minutos en el horno.

Nutrición por ración