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🍽️ Brochetas de mini albóndigas con crema de tomate

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Salsiccia (cruda)
• 250 g carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 2 cda pan rallado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cda aceite vegetal
• 60 g tomates secos (en aceite)
• 200 g queso crema
• 1 cdta zumo de limón
• 2 cda piñones
• 1 caja berro de jardín
• 1 puñado radicchio
• 1 focaccia

Preparación

1. 1. Saca la salchicha Salsiccia de su envoltorio.
2. 2. Mezcla la carne deshuesada con la carne picada, el huevo y las migas de pan.
3. 3. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
4. 4. Forma unas 12 mini albóndigas con la mezcla.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
6. 6. Dora las albóndigas por ambos lados durante unos 8 minutos.
7. 7. Deja escurrir bien los tomates.
8. 8. Tritura los tomates finamente con el queso crema, el zumo de limón y los piñones.
9. 9. Ajusta el sabor de la crema de tomate con sal y pimienta.
10. 10. Corta los tallos del berro.
11. 11. Lava el radicchio.
12. 12. Retira los tallos duros del radicchio.
13. 13. Seca el radicchio sacudiéndolo.
14. 14. Desmenuza el radicchio en trozos pequeños.
15. 15. Corta la focaccia por la mitad a lo largo.
16. 16. Corta las mitades de pan en unos 12 cubos.
17. 17. Unta las mitades inferiores de pan con la crema de tomate.
18. 18. Coloca una mini albóndiga en cada mitad de pan.
19. 19. Añade la ensalada con el berro encima.
20. 20. Coloca las mitades superiores de pan como tapa.
21. 21. Fija los bocado con palillos de madera.
22. 22. Sirve las brochetas.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 19 g