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🍽️ Pequeñas quiches de guisantes y gambas

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g patatas harinosas para cocinar
• Sal
• 75 ml leche caliente
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada
• gambas 300 g
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cda zumo de limón
• 2 cda mantequilla
• 2 cda harina
• 250 ml leche
• 2 cda crème fraîche
• 100 g maíz (congelado)
• 100 g guisantes (congelado)
• 50 g queso rallado (p. ej. parmesano o cheddar)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Herve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Escurre las patatas y déjalas escurrir bien.
4. 4. Machaca las patatas hasta hacer un puré.
5. 5. Añade la leche caliente al puré de patatas.
6. 6. Sazona el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
7. 7. Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
8. 8. Lava las gambas y sécalas con papel de cocina.
9. 9. Sazona las gambas con sal y pimienta.
10. 10. Añade unas gotas de zumo de limón a las gambas.
11. 11. Derrite la mantequilla en un cazo.
12. 12. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
13. 13. Añade la leche a la mezcla de harina batiendo con un batidor de mano.
14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta.
15. 15. Incorpora la crème fraîche a la salsa.
16. 16. Añade las gambas, el maíz descongelado y los guisantes a la salsa.
17. 17. Retira el cazo del fuego.
18. 18. Ajusta el sazón del relleno con sal y pimienta al gusto.
19. 19. Distribuye el relleno en cuatro tazas aptas para horno.
20. 20. Coloca el puré de patatas sobre el relleno en las tazas.
21. 21. Espolvorea las quiches con el queso.
22. 22. Hornea las quiches en el horno precalentado (centro) durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.
23. 23. Retira las quiches del horno.
24. 24. Sirve las quiches inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 362
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 27 g