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🍽️ Pequeñas tartas de hojaldre con frutas y nueces

116 kcal · 30 min · 4 raciones

Pequeñas tartas de hojaldre con frutas y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte casi toda la leche en una olla. Reserva unos 100 ml de leche.
  2. 2. Añade el azúcar y el jarabe de vainilla a la leche en la olla.
  3. 3. Bate la fécula con la leche reservada hasta que quede suave.
  4. 4. Separa los huevos. Reserva la clara aparte.
  5. 5. Lleva la mezcla de leche y azúcar a ebullición.
  6. 6. Retira la vaina de vainilla de la leche caliente.
  7. 7. Añade la fécula disuelta a la leche caliente removiendo constantemente.
  8. 8. Deja que la mezcla hierva de nuevo removiendo.
  9. 9. Retira la olla del fuego en cuanto la mezcla espese.
  10. 10. Añade las yemas a un bol aparte.
  11. 11. Añade una cucharada grande de la leche de vainilla tibia a las yemas.
  12. 12. Mezcla esta mezcla de yema y leche con el resto de la leche en la olla.
  13. 13. Cuela el pudín a través de un colador fino.
  14. 14. Bate la clara con la sal hasta formar picos firmes.
  15. 15. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la crema de vainilla usando una espátula.
  16. 16. Vierte la crema en un bol para que se enfríe.
  17. 17. Cubre el bol.
  18. 18. Deja que la crema se enfríe en la nevera durante al menos 1 hora.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  20. 20. Corta círculos de la masa con un cortador redondo (4 cm de diámetro).
  21. 21. Coloca los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  22. 22. Pincela los círculos de masa con mantequilla.
  23. 23. Hornea las tartas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
  24. 24. Retira las tartas del horno.
  25. 25. Deja que las tartas se enfríen.
  26. 26. Corta la granada por la mitad.
  27. 27. Extrae los granos con cuidado usando una cuchara.
  28. 28. Retira la piel blanca de los granos de granada.
  29. 29. Pica las nueces de forma gruesa.
  30. 30. Tuesta las nueces en una sartén caliente con aceite.
  31. 31. Retira las nueces de la sartén.
  32. 32. Reserva las nueces.
  33. 33. Lava la manzana.
  34. 34. Corta la manzana en cuartos.
  35. 35. Retira el corazón.
  36. 36. Corta la manzana en gajos finos.
  37. 37. Mezcla los gajos de manzana inmediatamente con zumo de limón.
  38. 38. Pela los kiwis.
  39. 39. Corta los kiwis en cubos pequeños.
  40. 40. Coloca una pequeña porción de crema de vainilla sobre los círculos de hojaldre.
  41. 41. Espolvorea las tartas con fruta o nueces al gusto.

Nutrición por ración