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🍝 Guiso tradicional con pimientos y fideos anchos

616 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g carne de res en cubos para guiso
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cda pimentón
• 400 ml caldo de carne
• 200 g tomates troceados (lata)
• 0.5 cdta comino molido
• sal
• pimienta
• 2 pimientos rojos
• 300 g fideos anchos
• 2 cda crema agria

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una olla grande.
2. 2. Dora los cubos de carne por tandas a fuego fuerte.
3. 3. Retira la carne de la olla y resérvala.
4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
5. 5. Corta las cebollas y el ajo en cubos pequeños.
6. 6. Sofríe brevemente la mezcla de cebolla y ajo en la misma olla.
7. 7. Añade la carne dorada de nuevo a la olla.
8. 8. Espolvorea la carne con pimentón.
9. 9. Desglasa todo con el caldo de carne.
10. 10. Añade los tomates a la olla.
11. 11. Condimenta con comino, sal y pimienta.
12. 12. Tapa la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aprox. 1 hora.
13. 13. Remueve el guiso de vez en cuando.
14. 14. Lava los pimientos rojos.
15. 15. Corta los pimientos rojos por la mitad y retira las semillas.
16. 16. Corta los pimientos rojos en cubos.
17. 17. Añade los cubos de pimiento al guiso.
18. 18. Deja que el guiso siga cocinando a fuego lento durante otros aprox. 30 minutos.
19. 19. Añade un poco más de caldo si la salsa se vuelve demasiado seca.
20. 20. Cocina los fideos anchos en agua con sal al dente.
21. 21. Escurre los fideos.
22. 22. Distribuye los fideos en los platos.
23. 23. Mezcla la crema agria con el guiso.
24. 24. Ajusta el sabor del guiso con sal y pimienta.
25. 25. Sirve el guiso sobre los fideos.
26. 26. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 616
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 60 g