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🍽️ Chili con Carne clásico

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos chiles rojos
• 2 tallos apio
• 2 pimientos verdes
• 2 cucharadas aceite de colza
• 650 g carne picada de res
• 500 ml caldo de carne
• 400 g tomates pelados (lata; peso escurrido)
• 285 g maíz (lata; peso escurrido)
• 250 g judías rojas (lata; peso escurrido)
• Sal
• Pimienta
• comino 0.5 cdta
• Perejil (10 g)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
2. 2. Quita las semillas de los pimientos chiles y pícalos finamente.
3. 3. Lava el apio, córtalo en trozos pequeños y reserva las hojas verdes.
4. 4. Lava los pimientos verdes, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en cubos.
5. 5. Calienta el aceite de colza en una cazuela.
6. 6. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio durante unos 3 minutos.
7. 7. Añade la carne picada y fríela hasta que se desmenuce.
8. 8. Desglasa la carne con 200 ml de caldo.
9. 9. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado.
10. 10. Añade los cubos de pimiento, cebolla, chile, ajo y el apio.
11. 11. Sofríe las verduras brevemente.
12. 12. Añade los tomates con su jugo y el resto del caldo.
13. 13. Deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos con la tapa puesta.
14. 14. Escurre el maíz.
15. 15. Enjuaga las judías rojas y escúrrelas.
16. 16. Añade el maíz y las judías al Chili con Carne.
17. 17. Condimenta con sal, pimienta y comino.
18. 18. Deja que el Chili se cocine durante otros 15 minutos.
19. 19. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
20. 20. Pica finamente el perejil y las hojas verdes del apio.
21. 21. Espolvorea el Chili terminado con las hierbas.
22. 22. Sirve el Chili caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 27 g