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🥗 La verdadera ensalada César

348 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan blanco
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 50 g de parmesano
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 0.5 cucharadita de mostaza picante
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 yema de huevo
• sal
• pimienta
• 1 pizca de azúcar
• 250 g de lechuga (por ejemplo, romana)

Preparación

1. 1. Corta la corteza dura del pan blanco.
2. 2. Corta el resto del pan en cubos pequeños.
3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
4. 4. Dora los cubos de pan durante dos o tres minutos hasta que estén dorados y crujientes.
5. 5. Coloca el pan frito sobre un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.
6. 6. Pela el diente de ajo.
7. 7. Exprime el limón para obtener el jugo.
8. 8. Añade diez gramos de parmesano rallado a un vaso batidor.
9. 9. Añade una cucharadita de jugo de limón al vaso batidor.
10. 10. Añade el ajo al vaso batidor.
11. 11. Añade el vinagre al vaso batidor.
12. 12. Añade la mostaza al vaso batidor.
13. 13. Añade la salsa Worcestershire al vaso batidor.
14. 14. Añade la yema de huevo al vaso batidor.
15. 15. Bate los ingredientes mientras añades el resto del aceite poco a poco.
16. 16. Bate hasta que se forme una salsa blanca y cremosa.
17. 17. Añade un poco de agua si es necesario.
18. 18. Sazona la salsa con sal al gusto.
19. 19. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
20. 20. Sazona la salsa con azúcar al gusto.
21. 21. Lava la lechuga.
22. 22. Retira los tallos duros de la lechuga.
23. 23. Escurre bien la lechuga.
24. 24. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
25. 25. Distribuye la lechuga en los platos.
26. 26. Rocía la lechuga con la salsa vinagreta.
27. 27. Ralla el parmesano restante sobre la lechuga.
28. 28. Decora la ensalada con los cubos de pan crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 348
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 15 g