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🍽️ Caldo de verduras casero

10 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras y las hierbas.
  2. 2. Quita la piel a las verduras.
  3. 3. Corta las verduras en cubos pequeños o rodajas.
  4. 4. Pica las hierbas de forma gruesa.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  6. 6. Sofríe las verduras a fuego fuerte durante unos 4 minutos.
  7. 7. Añade 1,5 litros de agua.
  8. 8. Mezcla las hierbas y la sal.
  9. 9. Haz que el caldo hierva.
  10. 10. Baja el fuego a bajo.
  11. 11. Tapa la olla.
  12. 12. Haz que el caldo cocine a fuego lento durante unas 1 hora.
  13. 13. Enjuaga cuatro tarros de cristal con rosca (de 400 ml cada uno) con agua hirviendo.
  14. 14. Coloca los tarros boca abajo sobre un paño de cocina.
  15. 15. Seca los tarros.
  16. 16. Cuela el caldo caliente mediante un colador.
  17. 17. Vierte el caldo inmediatamente en los tarros calientes.
  18. 18. Cierra los tarros con las tapas.
  19. 19. Coloca los tarros cerrados boca abajo durante 5 minutos.
  20. 20. Gira los tarros de nuevo.
  21. 21. Deja que los tarros se enfríen completamente.
  22. 22. Guarda el caldo en un lugar fresco durante varios meses.
  23. 23. Alternativamente, también puedes congelar el caldo por porciones.

Nutrición por ración