← Todas las recetas

🍽️ Albóndigas crujientes al estilo clásico

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bollos rancios
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite vegetal
• 1 cda perejil fresco picado
• 700 g carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 cdta mostaza de intensidad media
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 20 g mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Remoja los bollos en agua tibia.
2. 2. Pela la chalota y el ajo.
3. 3. Pica la chalota y el ajo muy fino.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén.
5. 5. Sofríe las verduras picadas hasta que estén translúcidas.
6. 6. Añade el perejil picado.
7. 7. Retira la sartén del fuego.
8. 8. Deja enfriar la mezcla.
9. 9. Exprime bien el bollo remojado.
10. 10. Mezcla la carne picada con el huevo.
11. 11. Añade la mostaza a la mezcla de carne.
12. 12. Añade la mezcla de cebolla y perejil enfriada.
13. 13. Incorpora el bollo exprimido.
14. 14. Condimenta la masa con sal y pimienta.
15. 15. Forma pequeñas albóndigas con la masa.
16. 16. Derrite la mantequilla clarificada en una sartén caliente.
17. 17. Dora las albóndigas hasta que estén doradas.
18. 18. Reduce el fuego.
19. 19. Deja que las albóndigas se cocinen bien.
20. 20. Sirve las albóndigas en un plato.
21. 21. Decóralas a tu gusto con lechuga, pepinos, tomates, cebollas y perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 517
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 8 g