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🍰 Crujientes tortitas de manzana con canela y azúcar

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 manzanas grandes (p. ej. Boskop)
• 150 g harina integral de espelta
• 2 huevos
• 200 ml leche (3,5 % de grasa)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 pizca sal
• 50 g manteca clarificada
• 1 pizca canela
• 2 cucharadas azúcar de flor de coco

Preparación

1. 1. Pela las manzanas y quita el corazón.
2. 2. Corta las manzanas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
3. 3. Mezcla la harina con los huevos, la leche, el zumo de limón y una pizca de sal hasta obtener una masa espesa.
4. 4. Calienta un poco de manteca clarificada en una sartén.
5. 5. Sumerge las rodajas de manzana en la masa.
6. 6. Fríe las tortitas de manzana en la grasa caliente a fuego medio hasta que estén doradas.
7. 7. Dale la vuelta a las tortitas una vez durante la cocción.
8. 8. Fríe las tortitas de manzana durante 5 a 7 minutos.
9. 9. Coloca las tortitas terminadas en un plato forrado con papel de cocina.
10. 10. Mantén las tortitas de manzana calientes en el horno a 100 °C (aire caliente: 80 °C; gas: nivel 1).
11. 11. Fríe el resto de las tortitas de manzana una tras otra en manteca clarificada.
12. 12. Sirve todas las tortitas terminadas en una bandeja.
13. 13. Mezcla la canela con el azúcar de flor de coco.
14. 14. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar sobre las tortitas de manzana.
15. 15. Sirve las tortitas de manzana inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 408
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 60 g