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🍲 Sopa ligera de verduras con tiernos ñoquis de sémola

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de verduras con tiernos ñoquis de sémola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla con una pizca de sal y pimienta hasta que hierva.
  2. 2. Añade la sémola y lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  3. 3. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la masa repose durante 5 minutos.
  4. 4. Remueve frecuentemente durante este tiempo para que no se queme.
  5. 5. Retira la olla del fuego e incorpora las hierbas picadas.
  6. 6. Mezcla los huevos uno por uno con la masa.
  7. 7. Sazona la masa de los ñoquis finalmente con una pizca de nuez moscada.
  8. 8. Divide la coliflor en pequeños ramilletes de bocado.
  9. 9. Pela las zanahorias y el colinabo.
  10. 10. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  11. 11. Corta el colinabo en cubos pequeños.
  12. 12. Deja los guisantes enteros y lávalos.
  13. 13. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla grande.
  14. 14. Añade la coliflor, las zanahorias y el colinabo al caldo hirviendo.
  15. 15. Deja que las verduras cocinen a fuego lento durante unos 8 minutos.
  16. 16. Añade los guisantes poco antes de que termine el tiempo de cocción.
  17. 17. Cocina las verduras hasta que estén al dente.
  18. 18. Lleva una olla con agua con sal a un hervor suave.
  19. 19. Usa dos cucharas pequeñas para formar la masa de sémola.
  20. 20. Forma pequeñas bolas y ponlas en el agua caliente.
  21. 21. Deja que los ñoquis se cocinen durante unos 5 minutos.
  22. 22. Sazona la sopa terminada con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Incorpora perejil fresco a la sopa.
  24. 24. Pon los ñoquis cocidos en los platos.
  25. 25. Vierte la sopa caliente sobre los ñoquis.
  26. 26. Decora el plato a tu gusto con flores comestibles.

Nutrición por ración