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🍲 Sopa clara de champiñones con col rizada

250 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  3. 3. Limpia las zanahorias y pélalas.
  4. 4. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  5. 5. Limpia los champiñones.
  6. 6. Corta los champiñones en rodajas finas.
  7. 7. Lava la col rizada.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos duros.
  9. 9. Corta las hojas de col rizada en trozos pequeños.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla, ajo y zanahoria durante 4 a 5 minutos a fuego medio.
  12. 12. Añade los champiñones y la col rizada.
  13. 13. Cocina las verduras removiendo durante unos 5 minutos.
  14. 14. Desglasa todo con el caldo.
  15. 15. Lleva la sopa a ebullición.
  16. 16. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  17. 17. Sazona la sopa con sal, pimienta y hojuelas de chile.
  18. 18. Lava el perejil.
  19. 19. Seca bien el perejil.
  20. 20. Pica el perejil.
  21. 21. Calienta una sartén sin grasa.
  22. 22. Tuesta las semillas a fuego medio durante 3 minutos.
  23. 23. Sirve la sopa en cuencos o platos hondos.
  24. 24. Espolvorea la sopa con el perejil y las semillas.
  25. 25. Rocía todo con el aceite de oliva restante.
  26. 26. Añade más hojuelas de chile al gusto.

Nutrición por ración