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🍽️ Sopa ligera de verduras con espárragos

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 1 zanahoria grande
• 200 g espárragos de tigre (o espárragos verdes)
• tirabeques 125 g
• 1 cucharada aceite de sésamo
• sal marina
• pimienta negra
• 450 ml caldo de verduras
• 300 g arroz integral cocido (del día anterior)

Preparación

1. 1. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Reserva las partes verdes de las cebolletas para más tarde.
3. 3. Lava la zanahoria y pélala.
4. 4. Corta la zanahoria en tiras finas.
5. 5. Lava los espárragos de tigre y las vainitas.
6. 6. Corta los espárragos y las vainitas en trozos pequeños.
7. 7. Calienta el aceite de sésamo en un wok.
8. 8. Añade las verduras preparadas al wok.
9. 9. Sofríe las verduras removiendo constantemente a fuego medio.
10. 10. Cocina las verduras durante 7 minutos.
11. 11. Sazona las verduras con sal y pimienta.
12. 12. Añade el caldo a las verduras.
13. 13. Incorpora el arroz.
14. 14. Deja que la sopa hierva.
15. 15. Espolvorea la sopa terminada con las partes verdes de las cebolletas.
16. 16. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 353
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 66 g