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🍽️ Sopa ligera de verduras con patatas y garbanzos

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de verduras con patatas y garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre los garbanzos con agua la víspera y déjalos remojar durante la noche.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
  4. 4. Drena el agua de remojo de los garbanzos.
  5. 5. Pela la patata y córtala en dados de aprox. 2 cm.
  6. 6. Retira el tallo duro y las costillas gruesas de la col blanca.
  7. 7. Lava la col blanca y corta las hojas en tiras gruesas.
  8. 8. Lava las judías verdes y retira los extremos.
  9. 9. Corta las judías verdes en trozos de 3-4 cm de largo.
  10. 10. Lava el calabacín y córtalo en dados.
  11. 11. Escalda el tomate de carne brevemente con agua hirviendo.
  12. 12. Enfría el tomate inmediatamente en agua muy fría.
  13. 13. Pela la piel del tomate.
  14. 14. Corta la pulpa del tomate en dados pequeños.
  15. 15. Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños.
  16. 16. Corta el pimiento en dados finos.
  17. 17. Sofríe la cebolla en aceite caliente en una olla hasta que esté translúcida.
  18. 18. Añade el ajo y el romero.
  19. 19. Sofríe todo junto durante unos minutos.
  20. 20. Añade los garbanzos, las zanahorias, las patatas, la col blanca y las hojas de laurel.
  21. 21. Sofríe los ingredientes brevemente.
  22. 22. Cubre todo con el caldo de verduras.
  23. 23. Hierve la sopa durante 15 minutos.
  24. 24. Añade el resto de las verduras.
  25. 25. Deja que todo cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
  26. 26. Condimenta con sal, pimienta y comino.
  27. 27. Sirve la sopa en platos.
  28. 28. Sirve la sopa con pan blanco.

Nutrición por ración