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🍽️ Caldo de pollo cristalino con verduras frescas

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el aceite en una sartén grande.
  2. 2. Coloca los filetes de pollo en la sartén caliente.
  3. 3. Fríe la carne durante unos 10 minutos, hasta que esté dorada.
  4. 4. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
  5. 5. Retira la carne de la sartén y déjala enfriar.
  6. 6. Corta el limón en rodajas finas.
  7. 7. Limpia el puerro y lávalo bien.
  8. 8. Pela las zanahorias.
  9. 9. Corta el puerro y las zanahorias en bastones finos.
  10. 10. Limpia el apio y lávalo.
  11. 11. Corta el apio en rodajas finas.
  12. 12. Vierte el caldo de pollo en una olla.
  13. 13. Calienta el caldo lentamente.
  14. 14. Añade las verduras preparadas al caldo caliente.
  15. 15. Añade las rodajas de limón a la olla.
  16. 16. Deja infusionar todo a fuego lento durante unos 5 minutos.
  17. 17. Prueba el caldo y ajusta con sal y pimienta.
  18. 18. Retira las rodajas de limón del caldo.
  19. 19. Deja enfriar el caldo tapado.
  20. 20. Coloca el caldo enfriado en la nevera hasta que esté bien frío.
  21. 21. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  22. 22. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  23. 23. Pela los tomates.
  24. 24. Corta los tomates en cuartos.
  25. 25. Retira las semillas de los tomates.
  26. 26. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  27. 27. Corta la carne de pollo enfriada en rodajas finas o tiras.
  28. 28. Sirve el caldo claro y frío en las fuentes.
  29. 29. Añade los cubos de tomate y la carne de pollo sobre el caldo.
  30. 30. Decora el plato con perejil fresco.
  31. 31. Sirve el caldo inmediatamente.

Nutrición por ración