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🍲 Sopa clara de judías con espätzle caseros

409 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa clara de judías con espätzle caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las judías en un bol y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Escurre el agua de remojo. Deja que las judías escurran bien.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo. Córtalos ambos en dados finos.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Añade el caldo. Añade la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica (una especia similar a los clavos de olor).
  6. 6. Añade las judías escurridas a la olla.
  7. 7. Deja que la sopa hierva.
  8. 8. Reduce el fuego. Cocina las judías durante unos 40 minutos con la tapa semi-puesta.
  9. 9. Pela las zanahorias. Córtalas por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta las mitades de zanahoria en trozos del tamaño de un bocado.
  11. 11. Añade los trozos de zanahoria a la sopa durante los últimos 15 minutos de cocción.
  12. 12. Mezcla la harina y los huevos en un bol hasta obtener una masa firme.
  13. 13. Bate la masa con fuerza hasta que haga burbujas.
  14. 14. Comprueba la consistencia. Añade un poco más de harina o agua si es necesario, hasta que la masa no se rompa.
  15. 15. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
  16. 16. Lleva abundante agua con sal a ebullición en una olla grande.
  17. 17. Ralla o presiona la masa en porciones en el agua hirviendo.
  18. 18. Cocina los espätzle durante unos 1 a 2 minutos.
  19. 19. Deja que los espätzle suban a la superficie cuando estén listos.
  20. 20. Saca los espätzle cocidos con una espumadera.
  21. 21. Enfría los espätzle inmediatamente con agua fría.
  22. 22. Deja que los espätzle escurran bien.
  23. 23. Añade los espätzle y el perejil picado a la sopa terminada.
  24. 24. Calienta la sopa un poco más hasta que esté caliente.
  25. 25. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
  26. 26. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración