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🍽️ Tarta de cerezas con crema

350 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pesa todos los ingredientes con precisión y colócalos a mano sobre la superficie de trabajo.
  2. 2. Engrasa el fondo de un molde desmontable con un poco de grasa.
  3. 3. Separa los huevos para que la yema y la clara estén separadas.
  4. 4. Bate las yemas con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema suave.
  5. 5. Bate la clara hasta que forme picos firmes.
  6. 6. Añade el resto del azúcar lentamente mientras sigues batiendo.
  7. 7. Sigue batiendo hasta que la masa esté firme y brillante.
  8. 8. Incorpora la clara de huevo con cuidado usando una cuchara a la mezcla de yemas.
  9. 9. Tamiza la harina y la fécula de maíz sobre la mezcla de huevos.
  10. 10. Incorpora también los ingredientes secos con cuidado.
  11. 11. Vierte la masa en el molde preparado.
  12. 12. Alisa la superficie.
  13. 13. Precalienta el horno a 175 grados.
  14. 14. Hornea la base en la rejilla central durante 25 a 30 minutos.
  15. 15. Comprueba el tiempo de cocción con la prueba del palillo.
  16. 16. Saca la base horneada del horno.
  17. 17. Déjala enfriar brevemente.
  18. 18. Suelta el borde con cuidado usando un cuchillo fino.
  19. 19. Desmolda la base sobre una rejilla de cocina.
  20. 20. Déjala enfriar completamente.
  21. 21. Déjala reposar durante al menos 2 horas.
  22. 22. Drena las cerezas en un colador.
  23. 23. Recoge el zumo.
  24. 24. Reserva 16 cerezas bonitas.
  25. 25. Remoja la gelatina en agua fría.
  26. 26. Bate la nata hasta que esté firme.
  27. 27. Mezcla el requesón, el azúcar glas, la ralladura de limón y el zumo.
  28. 28. Diluye la gelatina escurrida en un cazo pequeño a fuego lento.
  29. 29. Mezcla la gelatina diluida primero con 3 cucharadas soperas de la crema de requesón.
  30. 30. Incorpora la mezcla al resto del requesón.
  31. 31. Incorpora la nata montada.
  32. 32. Retira un tercio de la crema de requesón.
  33. 33. Enfría la crema retirada.
  34. 34. Mezcla las cerezas restantes en el resto de la crema.
  35. 35. Corta la base de bizcocho dos veces horizontalmente.
  36. 36. Rodea la mitad inferior con un aro de tarta.
  37. 37. Cúbrela con la mitad de la crema de cerezas.
  38. 38. Coloca la segunda capa encima.
  39. 39. Extiende el resto de la crema de cerezas.
  40. 40. Coloca la tercera capa encima.
  41. 41. Introduce la tarta en la nevera durante 30 minutos.
  42. 42. Retira el aro de la tarta.
  43. 43. Cubre la tarta por todos los lados con la crema de requesón reservada.
  44. 44. Dibuja patrones ondulados en la superficie con un peine para tartas.
  45. 45. Prepara la cobertura para tartas según las instrucciones del paquete usando el polvo de cobertura, el zumo y el azúcar.
  46. 46. Déjala enfriar un poco.
  47. 47. Decora la superficie y el borde de la tarta con ella.
  48. 48. Decora la superficie de la tarta con las cerezas restantes.
  49. 49. Tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin grasa.
  50. 50. Espolvorea el borde de la tarta con ellas.

Nutrición por ración