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🍰 Muffins jugosos con cerezas y naranja

196 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cerezas a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Deja escurrir bien las cerezas en un colador.
  3. 3. Quita los huesos de las cerezas.
  4. 4. Lava la naranja bajo el agua caliente.
  5. 5. Seca la naranja con un paño limpio.
  6. 6. Ralla finamente la cáscara de media naranja.
  7. 7. Corta la naranja por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo de las mitades de naranja.
  9. 9. Retira un poco de cáscara de naranja para decorar, a tu gusto.
  10. 10. Añade la mantequilla, la sal y el azúcar a un bol grande.
  11. 11. Añade la ralladura de naranja.
  12. 12. Bate la mezcla con una batidora de mano a máxima velocidad hasta que esté espumosa.
  13. 13. Añade el primer huevo por separado al bol.
  14. 14. Mezcla el huevo hasta que esté completamente incorporado.
  15. 15. Si tienes, añade el segundo huevo por separado y mézclalo.
  16. 16. Añade la sémola de centeno, la harina de trigo y la levadura química a un bol pequeño aparte.
  17. 17. Mezcla los ingredientes secos en el bol pequeño.
  18. 18. Incorpora la mezcla de harina seca a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  19. 19. Añade cinco cucharadas soperas de zumo de naranja a la masa.
  20. 20. Incorpora con cuidado las cerezas deshuesadas.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  22. 22. Forra las cavidades de una bandeja para muffins con moldes de papel.
  23. 23. Distribuye la masa uniformemente en los 12 moldes.
  24. 24. Coloca la bandeja en la rejilla media del horno.
  25. 25. Hornea los muffins durante unos 25 minutos.
  26. 26. Saca la bandeja del horno.
  27. 27. Deja enfriar los muffins durante cinco minutos en la bandeja.
  28. 28. Saca los muffins con cuidado de la bandeja.
  29. 29. Coloca los muffins con sus moldes de papel sobre una rejilla.
  30. 30. Deja que los muffins se enfríen por completo.
  31. 31. Espolvorea, a tu gusto, la ralladura de naranja restante sobre los muffins terminados.

Nutrición por ración