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🍰 Muffins de Lima y Cereza

259 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g cerezas (frescas o en conserva)
• 1 lima (alternativamente 1/2 limón sin tratar)
• Aceite (para engrasar)
• 200 g harina de trigo tipo 1050
• levadura en polvo 2 cdta
• 150 g mantequilla blanda
• 150 g azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 huevo
• 100 g kéfir
• azúcar glas
• 24 moldes de papel para hornear

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 175 grados.
2. 2. Lava las cerezas frescas y quítales el hueso.
3. 3. Deja escurrir bien las cerezas en conserva.
4. 4. Enjuaga la lima bajo agua caliente y sécala.
5. 5. Ralla la cáscara de la lima finamente.
6. 6. Exprime el zumo de la lima.
7. 7. Coloca dos moldes de papel uno dentro de otro.
8. 8. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
9. 9. Bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo hasta que quede cremoso.
10. 10. Incorpora la cáscara de lima a la mezcla de mantequilla.
11. 11. Incorpora 2 cucharadas soperas de zumo de lima a la mezcla de mantequilla.
12. 12. Incorpora el kéfir a la mezcla de mantequilla.
13. 13. Añade la mezcla de harina.
14. 14. Mezcla los ingredientes rápidamente.
15. 15. Incorpora las cerezas con cuidado.
16. 16. Rellena los moldes de papel hasta dos tercios de su capacidad.
17. 17. Hornea los muffins en el horno hasta que estén dorados en 20 a 25 minutos.
18. 18. Pincela los muffins con el zumo de lima restante.
19. 19. Deja enfriar los muffins brevemente.
20. 20. Deja enfriar los muffins completamente.
21. 21. Espolvorea una capa muy fina de azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 259
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g