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🍰 Pastel jugoso de cerezas y requesón

238 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las cerezas en un cuenco pequeño.
  2. 2. Mezcla las cerezas con una cucharadita de fécula de patata.
  3. 3. Lava el limón bajo agua caliente.
  4. 4. Seca el limón con un paño de cocina.
  5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente.
  6. 6. Corta el limón por la mitad.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Enmantequilla un molde rectangular (aprox. 30 x 11 cm).
  9. 9. Forra el molde con migas de pan.
  10. 10. Separa las claras de las yemas.
  11. 11. Pon las claras en un recipiente alto.
  12. 12. Añade una pizca de sal a las claras.
  13. 13. Bate las claras con una batidora de mano hasta que estén firmes.
  14. 14. Refrigera las claras a punto de nieve.
  15. 15. Pon las yemas en un cuenco grande.
  16. 16. Añade el azúcar al cuenco con las yemas.
  17. 17. Añade el azúcar de vainilla al cuenco.
  18. 18. Añade dos cucharadas de agua al cuenco.
  19. 19. Bate la mezcla de yemas hasta que quede cremosa con la batidora de mano.
  20. 20. Añade el requesón o el queso cuajado poco a poco.
  21. 21. Pon la levadura en polvo en una taza.
  22. 22. Mezcla la levadura en polvo con el resto de la fécula de patata.
  23. 23. Incorpora la mezcla de levadura a la masa de yemas y queso.
  24. 24. Pon las cerezas en un colador fino.
  25. 25. Agita ligeramente las cerezas para eliminar el exceso de fécula.
  26. 26. Añade una cucharadita de ralladura de limón a la masa de queso.
  27. 27. Añade tres cucharadas de zumo de limón a la masa de queso.
  28. 28. Añade las semillas de amapola a la masa de queso.
  29. 29. Mezcla las cerezas y las especias en la masa de queso.
  30. 30. Pon las claras a punto de nieve sobre la masa de queso.
  31. 31. Incorpora las claras suavemente con una espátula o batidor de alambre.
  32. 32. Vierte la masa en el molde rectangular.
  33. 33. Alisa la superficie con una espátula de goma.
  34. 34. Precalienta el horno a 175 °C (aire caliente 150 °C, gas nivel 2).
  35. 35. Coloca el molde en la segunda rejilla desde abajo.
  36. 36. Hornea el pastel durante 80 a 90 minutos.
  37. 37. El pastel está listo cuando está firme y dorado.
  38. 38. Saca el molde del horno.
  39. 39. Deja enfriar el pastel durante 5 a 10 minutos.
  40. 40. Suelta el pastel del molde.
  41. 41. Coloca el pastel sobre una rejilla de enfriamiento.
  42. 42. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  43. 43. Pon el azúcar glas en un colador de té.
  44. 44. Espolvorea el pastel con el azúcar glas.

Nutrición por ración